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Tarte aux orties
Comme quoi, il existe des mauvaises herbes délicieuses
Les orties repoussent de partout. C’est le moment de pincer les pousses, pour faire des buissons d’orties plus touffus, plus vigoureux, plus moelleux. Trèfles de blagues, c’est surtout pour les manger.
Recette de la tarte aux orties : faites une tarte aux épinards, mais avec des orties.
Recette de la soupe aux orties : faites un velouté de cresson, mais avec des orties.
Lire aussi
Faire la paix avec la bardane
Mon purin d’orties
Liens externes
Rechercher “orties” sur Marmiton
L’article Urtica sur Wikipedia
Urtica Dioida sur Plants For a Future (en anglais)
Association les amis de l’ortie
Ecrit par kristen, classé dans botanique, cuisine. 2 commentaires.
2 commentaires
2 kristen
Welcome here Deborah. You are not really ’supposed’ to pinch them back (that mention was a joke - blague), but picking the topmost young leaves for cooking will have the same effect and make the nettles denser.
Ecrit le 4 avril 2008 à 8:10
1 Deborah
Bonjour Kristen–
It took me a while to realize that “les orties” are nettles, and indeed they are delicious used as you would spinach or cress(?) in tarts and soups. (I did not know you are supposed to pinch them back to make them more vigorous, but it makes sense.)
What a wonderful service you provide here. I will thoroughly enjoy poring over your entries and improving my reading of French. Alas, I don’t dare try to comment thus.
Merci!
Ecrit le 4 avril 2008 à 2:08