La recette en bref Cuire les pommes simplement coupées en quartiers une vingtaine de minutes sous pression dans un autocuiseur avec un fond d’eau. Passer au moulin à légumes. Rajouter du sucre. Mettre en bocaux. Stériliser. Préambule Après les légumes du potager, ce sont les pommes qui arrivent en masse et qui exigent qu’on s’occupe d’elles […] Lire l’article complet »
La recette en bref Sans remuer, faire cuire à couvert les tomates coupées en deux avec un peu de sel pendant 20 minutes. Égoutter, passer au moulin, mettre en bocaux, stériliser. Préambule Voici la saison du coulis de tomates. C’est l’inconvénient d’avoir un jardin en climat tempéré : on se retrouve avec des coups de bourre […] Lire l’article complet »
La première année (photo ci-dessus) fut la bonne. C’était en 2007. On avait emprunté le gros pressoir du voisin, qui nous a donné environ 200 litres de jus. Partagé entre ceux qui étaient venus aider, il nous est resté 80 litres. J’ai mis 50 litres dans une poubelle de 80 litres avec un film plastique […] Lire l’article complet »
Les circonstances Il y a deux semaines, nous nous sommes retrouvés avec la bande d’activistes du coin pour une journée de pressage de pommes. Après une matinée consacrée à la collecte dans les vergers (non-entretenus, donc bio) de quelques généreux donateurs, nous nous sommes relayés à la manivelle du broyeur antique et au levier du […] Lire l’article complet »
En plus du soulagement de constater que le jardin n’avait pas trop souffert en mon absence (merci au paillage et à l’arrosage au goutte-à-goutte), nous avons eu droit à une belle récompense. Une mini-récolte miraculeuse après une absence, c’est la façon qu’a la Nature de nous sussurer à l’oreille qu’elle ne se porte pas tellement […] Lire l’article complet »
C’est grâce à Geispe que j’ai pu réhabiliter le carré de radis. A l’époque où ils auraient dû faire des belles racines juteuses, ils étaient envahis de limaces, et probablement trop stressés pour donner quoi que ce soit. Quand les limaces se sont calmées, les radis sont passés directement à l’étape des fleurs. Et maintenant, […] Lire l’article complet »
Les orties repoussent de partout. C’est le moment de pincer les pousses, pour faire des buissons d’orties plus touffus, plus vigoureux, plus moelleux. Trèfles de blagues, c’est surtout pour les manger. Recette de la tarte aux orties : faites une tarte aux épinards, mais avec des orties. Recette de la soupe aux orties : faites […] Lire l’article complet »